CARTE DES VINS

Au restaurant Bahía, nous savons qu’il n’y a pas de meilleure façon d’accompagner un bon plat qu’avec un bon vin. Nous vous présentons notre sélection de vins afin que vous puissiez choisir celui qui correspond le mieux à vos goûts. N’oubliez pas que si vous avez des doutes sur le vin à choisir, notre personnel se chargera de vous aider tout en présentant notre sélection particulière

VIN BLANC

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VIN ROUGE

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VIN ROSÉ

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VIN BLANC

Pluma Blanca est élaboré avec des raisins provenant de nos propres vignobles plantés dans la ville de Nava del Rey, selon les critères de l'agriculture biologique, sans engrais ni traitements chimiques, en respectant la nature du raisin Verdejo. Les raisins subissent une macération particulière dans le pressoir pendant environ 5 heures, après quoi ils sont pressés et ensuite fermentés à 16ºC ; enfin, il y a un travail exhaustif sur les lies de la levure de fermentation pendant trois mois en cuve avec un brassage quotidien pour générer l'onctuosité unique de ce nouveau Verdejo. Notes de dégustation Aspect Propre, brillant, avec une robe haute et des tons jaune-verdâtre attrayants. Arôme Le nez présente des arômes typiques de la variété Verdejo sur un fond complexe avec des notes de fruits exotiques, de silex et d'anis. Goût En bouche, il est très équilibré, agréable, crémeux, mais avec la fraîcheur typique du verdejo, et une finale longue et savoureuse. Minéral mais sans amertume à la fin grâce à sa viticulture biologique. Température Température optimale de service : entre 7 et 9º C.

VARIÉTÉS Vin blanc biologique élaboré exclusivement à partir de raisins chardonnay provenant de nos propres vignobles de production biologique. provenant de nos propres vignobles de production biologique. NEZ Nez floral et fruité avec des notes de fleur d'oranger, d'agrumes, de crème et de beurre frais. PALAIS Frais et rond en bouche, avec une bonne onctuosité et une fraîcheur qui maintiennent un équilibre parfait. GASTRONOMIE Parfait avec les fruits de mer, le poisson, les plats de riz, les salades, les pâtes et les viandes blanches.

VIN ROUGE

JUMILLA AOC VINIFICATION Élaboré principalement à partir de raisins provenant de très vieux vignobles de Monastrell à faible rendement ainsi que de vignes de Cabernet-Sauvignon et de Syrah plantées à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur rouge cerise intense avec un bord grenat et un arôme puissant de fruits noirs, de notes grillées et balsamiques. Complexe et bien structuré, onctueux et mûr, agréable en bouche et très persistant, avec des notes torréfiées, cacaotées et épicées. Équilibré et harmonieux, savoureux et avec une finale longue et élégante marquée par la "douceur" des tanins nobles de fruits très mûrs qui montrent leur potentiel en bouteille. JUMELAGE D'ALIMENTS Idéal pour les plats de riz avec du gibier et des viandes miellées, des légumes mijotés, des champignons, du gibier et de la volaille, des ragoûts, des aliments fumés, des fromages secs et bleus, des viandes rouges grillées et au barbecue, des rôtis d'agneau, de porc, de bœuf...

VIN ROSÉ

Cépage Garnacha (44%), Merlot (28%), Tempranillo (20%), Cabernet Sauvignon (5%), Syrah (3%). Vinification Après avoir gardé le moût en contact avec les peaux pendant 6 à 12 heures, il est séparé par gravité et fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Notes de dégustation Couleur fraise, avec des reflets vifs et brillants. Arôme intense, net et fruité, avec des arômes de fraise et de framboise et des notes d'agrumes. Frais en bouche avec une acidité équilibrée laissant une longue finale et un arrière-goût de fraise.

D.O.P: JUMILLA VINIFICATION Les raisins de nos vignobles sélectionnés de Syrah et de Petit Verdot sont fermentés en barriques à température contrôlée pour obtenir un merveilleux vin rosé, atteignant une plus grande rondeur et complexité en bouche. NOTES DE DÉGUSTATION Des notes de tarte aux prunes rouges, de cerises et de myrtilles sont évidentes au nez. Le chêne bien intégré apporte des sensations de fruits secs, crémeux, d'abricot, de pêche et une finale savoureuse d'écorce d'orange.

CARTE DES VINS

VIN BLANC

VIN ROUGE

VIN ROSÉ

VIN BLANC

Pluma Blanca Verdejo biologique

Laudum Chardonnay

Enrique Mendoza Blanco

Marina Alta

Salicornio

Salino

Ramón Bilbao Verdejo

José Pariente

Sommos Colección Gewürztraminer

Sommos Variatales

Mar de Frades

Más que Dos

La Val

Juan Gil

Sommos Chardonnay

La Casa de las Locas

Barón de Ley Varietales Blanco

Barón de Ley Semi Dulce Blanco

Valduero Blanco

VIN ROUGE

Pasión Monastrell

Pago de Carraovejas Crianza 2017

Pago de Carraovejas Reserva 2014

Enrique Mendoza Pinot Noir 2019

El sequé

Enrique Mendoza Finca Xaconero

Sein

Pasión Bobal

Valduero Crianza

Valduero Una Cepa

Valduero 6 Años

Semele

Pago de los Capellanes Crianza

Protos Crianza

Matarromera Crianza

Pesquera

Finca Azaya (Tierra de Castilla y León)

Abadía Retuerta Selección Especial

Muga Crianza

Ramón Bilbao Viñedos de Altura

Barón de Ley Varietales Maturana

La Maldita

Juan Gil Plata

Juan Gil Blue Label

Atalaya del Camino

Sommos Colección Merlot

Alquez

Glarima Roble

VIN ROSÉ

Gran Feudo Rosado 2020

Layuna de Laia

Juan Gil Rosado

Barón de Ley Rosado de Lágrima

Señorío de Ayanz

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